Angélique,
Angélique
archangélique,
Angélique
officinale,
Angélique
vraie,
Angélique
des
jardins,
Herbe
aux
anges
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Apiales
Famille : Apiaceae
Genre : Angelica
L’Angélique archangélique (Angelica archangelica) est une plante bisannuelle majestueuse de la famille des Apiacées (comme le fenouil ou la carotte), qui impressionne par sa stature pouvant atteindre 2 mètres de haut. Il s’agit, avec l’Angélique sylvestre, de la plus grande plante herbacée d’Europe
La tige : Elle est robuste, fistuleuse (creuse) et finement rayée. Elle présente souvent des reflets pourpres, surtout à la base.
Le feuillage : Ses feuilles sont immenses, découpées deux ou trois fois en segments dentelés (bi- ou tripennées). Un trait distinctif est leur base élargie en une large gaine qui enveloppe la tige.
L’inflorescence : Elle fleurit en grandes ombelles composées, de forme presque parfaitement sphérique, regroupant de minuscules fleurs d’un vert jaunâtre.
Les fruits : Chaque pied peut produire jusqu’à 16 000 fruits : des diakènes. Elle est ainsi porteuse d’une extraordinaire abondance.
Le parfum : C’est un critère majeur d’identification ; toutes les parties de la plante (racine, tige, feuilles) dégagent une odeur aromatique puissante, suave et musquée.
Contrairement à sa cousine sauvage (Angelica sylvestris), l’angélique officinale préfère les zones humides et fraîches du nord de l’Europe et se distingue par ses fleurs plus vertes que blanches.