Hysope
officinale
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Lamiales
Famille : Lamiaceae
Genre : Hyssopus
L’Hysope officinale est un arbrisseau vivace très aromatique. Ses rameaux dressés possèdent des petites feuilles étroites. Elle donne des fleurs violettes, blanches ou rouges groupées en épis. Cette espèce aime les climats chauds et les sols calcaires et sablonneux, elle est connue pour sa résistance à la sécheresse.