Estragon,
Estragon
français, armoise âcre, herbe aux dragons,
dragonne,
serpentine
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Asterales
Famille : Asteraceae
Genre : Artemisia
L’estragon est une plante herbacée vivace dont les tiges ramifiées peuvent atteindre un mètre de hauteur. Ses feuilles, d’un vert soutenu, sont longues, fines et élancées. Ses fleurs de petite taille se présentent sous forme de capitules jaune-vert, regroupées en panicules légères. Elles dégagent un parfum fraîchement anisé, bien que la floraison, qui intervient à la fin de l’été, reste discrète. Originaire de Sibérie, l’estragon est une plante rustique, mais elle redoute l’humidité hivernale. Pour s’épanouir, elle privilégie la chaleur, un sol bien drainé et une exposition directe au soleil.