Petit
galanga,
galanga
camphré,
galanga
officinal
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Liliopsida
Ordre : Zingiberales
Famille : Zingiberaceae
Genre : Alpinia
Le petit galanga est une plante herbacée vivace et rhizomateuse de la famille des Zingibéracées, originaire d’Asie tropicale. Les feuilles sont lancéolées, à la fois longues et minces. Les fleurs sont blanches avec des stries rouges et poussent au sommet de la tige. Les rhizomes sont petits (plus petits que ceux du grand galanga), minces et durs, leur chair est orangée et ils sont recouverts d’une peau brune, leur odeur est aromatique et leur saveur douce. Les rhizomes se récoltent après 4 ou 5 années de plantation et pendant la saison sèche.