Huile essentielle de carvi

Noms courants

Carvi
Cumin des près
Anis des Vosges
Cumin des montagnes
Faux anis
Chervis

Nom anglais

Caraway

Classification botanique

Règne : Plantae
Clade : Tracheophytes
Clade : Angiospermes
Clade : Asteridees
Clade : Campanulidees
Ordre : Apiales
Famille : Apiaceae
Genre : Carum

Habitat et description

C'est une plante herbacée bisannuelle, elle peut mesurer 1 mètre de hauteur.
Les tiges sont sillonnées.
La racine est charnue, et longuement pivotante.
Les feuilles sont très découpées.
Les fleurs sont petites à 5 pétales et blanches, inflorescences d'ombelles composées de rayons très inégaux.
Le fruit est un diakène brun jaunâtre, de forme arquée en demi-lune et mesurent 1 à 7 mm de longueur selon la région de culture.

Origines courantes

Balkans
Scandinavie
Hollande
Allemagne
Egypte

Histoire et usages traditionnels

C'est une épice très ancienne qui fait partie des quatre semences chaudes (carvi, fenouil, cumin et anis).
Pour la fête de la fin des moissons traditionnellement le gâteau de carvi était proposé aux paysans à la fin d'un repas bien copieux.

Partie utilisée

Semences

Méthode d’obtention

Distillation par entraînement à la vapeur d'eau.

Constituants biochimiques

• Cétone : D-Carvone.
• Monoterpènes : Limonène, alpha-pinène et béta-pinène.
• Monoterpènol : Cis-carvéol.
• Coumarine : hernianine.

Propriétés organoleptiques

Aspect : Liquide mobile
Couleur : Jaune pâle à brune

Densité à 20 °C

0,9 à 0,95

Point éclair

57°C

Rotation optique à 20 °C

+ 51 à + 80°

Indice de réfraction à 20 °C

1,484 à 1,52

Notes olfactives et parfumerie

Parfum chaud et épicé évoquant le cumin.

Propriétés en aromathérapie scientifique

• Mucolytique +++
• Stimulant digestif +++
• Carminatif +++
• Cholérétique et cholagogue ++
• Galactogène ++
• Oestrogénique ++
• Draineur +
• Antiputride intestinal +

Propriétés en aromathérapie subtile (énergétique, émotionnelle, chemin de vie)

– Action sur les émotions cristallisées au niveau digestif : en détendant ce dernier
et en le remettant en mouvement tout en douceur.
– Ramène de la chaleur dans le système digestif.
– Idéale pour les "bilieux" et les personnes qui ont du mal à faire des choix.
– Psycho actif (cétones) à faible dose, calmant et relaxant en méditation.

Indications traditionnelles

• Aérophagie +++
• Bronchite +++
• Météorisme abdominal +++
• Insuffisance hépato-biliaire ++
• Dyspepsie ++

Voies de prédilection

• Cutanée ++
• Orale ++
• Diffusion +
• Inhalation +
• Olfaction +

Exemples d’utilisation

• En application cutanée dans une huile végétale.
• Ne jamais utiliser non diluée pour la voie orale et cutanée.

Cosmétique

Aucune référence trouvée.

Cuisine

Cette semence réhausse les plats salés et peut aussi donner une note agréable à des plats sucrés. Privilégier l'épice à l'huile essentielle qui est beaucoup moins riche en cétones.

Intérieur

Pas de références trouvées.

– Précautions d'emploi générales : respecter les doses physiologiques.
– Précautions d'emploi spécifiques :
– Précautions d'emploi spécifiques :
ATTENTION :
– Huile essentielle neurotoxique et abortive à fortes doses.
– Ne pas utiliser chez la femme enceinte, les enfants en bas âge et personnes épileptiques.
– Risque de légères irritations cutanées.

À retenir

Une huile essentielle salvatrice pour la digestion et l'aérophagie.
De sa forte teneur en cétones, c'est aussi une huile essentielle indiquée en cas de bronchite catarrhale aiguë.

En savoir plus

Le carvi peut être confondu avec le cumin.

Bibliographie et références

Traité d'aromathérapie scientifique et médicale, Michel Faucon, Éditions Sang de la Terre.
L'aromathérapie exactement – P. Franchomme, R. Jollois, D. Pénoël – Editions Roger Jollois.