Crithme marine,
Criste
(ou Christe) marine, Fenouil marin, Perce-pierre,
Saxifrage
marin
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnolopsida
Ordre : Apiales
Famille : Apiacées
Genre : Crithmum
La Crithme marine est une plante de 20 à 50 cm de haut qui pousse sur les rochers et falaises de bord de mer. Elle a un port buissonnant et des feuilles charnues découpées en lanières. Ses fleurs vert-jaunâtre se présentent en ombelles d’ombellules. Ses fruits sont des diakènes spongieux, à côtes saillantes, ayant la propriété de flotter sur l’eau. C’est une plante halophile, c’est-à-dire qu’elle est adaptée au milieu salé, ce qui est rare. Elle est aussi très résistante à la sécheresse. L’eau qu’elle puise en profondeur est stockée dans ses feuilles charnues. Sa floraison a lieu entre juillet et octobre. C’est l’une des rares plantes méditerranéennes à fleurir au coeur de l’été.