Giroflier,
Girofle
– Règne : plantae
– Sous-règne : tracheobionta
– Division : magnoliophyta
– Classe : magnoliopsida
– Sous-classe : rosidae
– Ordre : myrtales
– Famille : myrtaceae
– Genre : syzygium
Le Giroflier est un arbre de la famille des Myrtacées pouvant mesurer dix à douze mètres de hauteur (jusqu’à 20 mètres pour les plus grands spécimens). Il pousse bien sur des sols tropicaux acides ou neutres, et bien drainés. Ses feuilles de forme ovales sont persistantes et peuvent atteindre 12 cm de longueur. Ses fleurs sont composées de quatre pétales blancs ou roses et de sépales rouges. Les boutons floraux nommés « clous de girofle » sont récoltés avant leur éclosion. Ils sont ensuite séchés au soleil et prennent alors une coloration brun foncé.