Jasmin
arabe,
Sambac
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Scrophulariales
Famille : Oleaceae
Genre : Jasminum
Il s’agit d’une plante grimpante volubile de 1 à 3 m de haut, parsemée de petites fleurs blanches très parfumées. Son feuillage persistant de couleur vert-foncé et brillant est composé de feuilles opposées.
Le jasmin aime les emplacements ensoleillés mais peut résister à des températures jusqu’à 5°C. Les fleurs de jasmin sont généralement cueillies avant l’aube durant le mois d’août. Du fait de leur délicatesse et de leur fragilité, elles doivent être traitées rapidement pour préserver les qualités de leurs molécules aromatiques.