Fleur
d’Oranger
amer,
Bigaradier
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Sapindales
Famille : Rutaceae
Genre : Citrus
Le bigaradier (Citrus aurantium) est un arbuste vigoureux de 5 à 10 mètres, reconnaissable à ses rameaux épineux et son feuillage persistant d’un vert luisant. Ses feuilles se distinguent par un pétiole largement ailé, typique de l’espèce.
Au printemps, il produit des fleurs blanches très parfumées, le néroli, plus grandes et charnues que celles de l’oranger doux. Son fruit, la bigarade, possède une écorce épaisse et rugueuse d’un orange vif, abritant une pulpe acide et amère particulièrement riche en pépins.