Huile végétale de sésame

Noms courants

Sésame

Classification botanique

Pedaliaceae

Habitat et description

Le sésame est une plante herbacée annuelle, originaire d’Inde et d’Afrique, qui mesure jusqu’à 1,20 m de hauteur. Ses graines enfermées dans des capsules sont pressées et donnent une huile claire, douce et au goût très fin.

Origines courantes

Inde, Afrique

Histoire et usages traditionnels

Ses capsules s’ouvrent spontanément à maturité, ce qui aurait inspiré le fameux « Sésame, ouvre-toi ! » des contes des Mille et Une Nuits. Cette huile est consommée régulièrement en Asie et constitue la base des huiles de massage en médecine ayurvédique. Elle est d’une grande richesse nutritionnelle et a une action bénéfique sur la peau et les cheveux. On peut l’utiliser comme huile de cuisson.

Partie utilisée

Graines

Méthode d’obtention

Expression mécanique à froid.

Constituants biochimiques

Acides gras principaux :
• AGMI (40 – 45%) : acide oléique
• AGPI (40-45%) : acide linoléique, acide alpha-linolénique
Insaponifiables :
• Vitamine E, sels minéraux, Sélénium, anti-oxydants naturels (sésamoline et lécithine)

Propriétés organoleptiques

• Toucher : assez sec, pénètre bien dans la peau
• Sensibilité à l’oxydation : peu sensible

Indications traditionnelles

• Très bonne huile de massage
• Soin des peaux sèches, irritées, abîmées
• Soin des peaux matures : action sur les rides et ridules
• Eczéma, psoriasis, desquamation
• Ongles et cheveux dévitalisé

Cosmétique

• Régénérante
• Assouplissante, maintient l’hydratation de la peau
• Pénètre facilement
• Protège la peau en absorbant les UV
• Anti-oxydante et anti-âge
• Calme les douleurs articulaires, sciatiques, maux de dos
• Tonifie les ongles et les cheveux

Cuisine

On peut l’utiliser comme huile de cuisson.

Allergisante.

Bibliographie et références

Les huiles végétales– – Chantal CLERGEAUD – Editions Amyris<br/> Les huiles végétales, c'est malin– – Julien KAIBECK – Quotidien malin Editions<br/><br/>