Romarin

Synonymes botaniques

• Rosmarinus officinalis L.

Noms courants

Romarin, Rosée de la mer, encensier, herbe aux couronnes

Nom anglais

Rosemary

Classification botanique

• Règne — Plantae
• Groupe — Angiospermes
• Ordre — Lamiales
• Famille — Lamiaceae
• Genre — Salvia
• Espèce — Salvia rosmarinus Spenn.

Habitat et description

Le romarin est un arbrisseau qui peut atteindre jusqu'à 1,50 m de hauteur, voire jusqu'à 2 m en culture mais il pousse essentiellement à l'état sauvage sur le pourtour méditerranéen. Il est reconnaissable en toute saison à ses feuilles persistantes sans pétiole, coriaces, beaucoup plus longues que larges, aux bords légèrement enroulés, vert sombre luisant sur le dessus, blanchâtres en-dessous. La couleur des fleurs, qui se présentent en grappes assez semblables à des épis, varie du bleu pâle au violet. Leur calice est velu, à dents bordées de blanc. Elles portent deux étamines ayant une petite dent vers leur base. La lèvre inférieure de la corolle est profondément divisée, faisant penser au labelle de certaines orchidées. Comme pour la plupart des Lamiacées, le fruit est un tétrakène.
Il préfère les sols secs, pierreux des plateaux calcaires.

Origines courantes

France, régions méditerranéennes

Période de cueillette

Le romarin peut se récolter toute l'année. Cueillir de préférence les rameaux fleuris de l'année en cours, lorsqu'elles sont bien gorgées de soleil, par temps chaud et sec.

Histoire et usages traditionnels

Le nom "romarin" viendrait du latin "ros marinus" (rosée de mer), ou bien du grec "rhops myrinos" (buisson aromatique), ou encore du latin "rhus marinus" (sumac de mer).
Une légende rapporte que Marie qui, après avoir déposé sa cape sur un buisson de Romarin, aurait vu les fleurs de cet arbrisseau devenir bleues. C’est depuis cela que les jeunes mariés doivent porter une pièce bleue étant censée leur apporter fertilité, confiance et fidélité.
Dans l'Antiquité, le Romarin symbolisait surtout la mémoire ancestrale.
Les Egyptiens se servaient du Romarin pour parfumer les tombes mais aussi lors de rituels religieux et en médecine comme les Grecs et les Romains.
Les Grecs le considéraient comme un symbole d'amour et le tressaient pour faire une couronne dont ils ornaient la tête des mariés, les étudiants portaient également ces couronnes pour fortifier leur faculté de mémorisation en période d'examens.
Au Moyen-Age, il était utilisé pour chasser les démons lors des séances d'exorcisme. Les propriétés tonifiantes du Romarin sont connues depuis longtemps et étaient utilisées pour éloigner la tristesse et dans les soins de la peau.
Le Romarin a une réputation légendaire comme cure de tous les maux et soin de beauté. C'est l'ingrédient principal de l'"Eau de la reine de Hongrie", alcoolat de Romarin qui, au XIVème siècle, aurait miraculeusement rendu santé et jeunesse à la reine Elisabeth de Hongrie, alors septuagénaire.
Il fait aussi partie des aromates forts en saveur à l'accent du sud.

Partie utilisée

Sommités fleuries

Constituants biochimiques

• Acides phénoliques — Acide rosmarinique.
• Diterpènes phénoliques — Acide carnosique et carnosol.
• Triterpènes — Acides ursolique et oléanolique.
• Autres constituants — Flavonoïdes, notamment diosmine et cirsimaritine, et fraction volatile, environ 1 à 3 % selon le profil.

Propriétés organoleptiques

Odeur : prononcée, aromatique, camphrée
Saveur : aromatique, chaude, amère, piquante

Propriétés en aromathérapie scientifique

• Tonique amer, carminatif et antispasmodique digestif +++
• Cholérétique et cholagogue dans les usages de l’herboristerie ++
• Tonique général et antioxydant ++

Indications traditionnelles

• Digestion difficile, ballonnements, éructations et spasmes digestifs légers +++
• Douleurs musculaires et articulaires légères, en usage externe ++
• Fatigue et convalescence, dans les usages traditionnels ++

Exemples d’utilisation

• Digestion, voie orale chez l’adulte — En infusion de feuilles sèches, 1 à 2 g dans 150 à 250 mL d’eau bouillante, deux à trois fois par jour.
• Autres préparations orales — Teinture, extrait fluide ou extrait standardisé, en suivant les indications propres à la préparation.
• Usage externe — En bain aromatique de feuilles ou en friction à l’alcoolat pour les douleurs musculaires et articulaires légères.

Éviter l’usage thérapeutique pendant la grossesse. Pour la voie orale, en cas de calculs, d’obstruction des voies biliaires ou de maladie hépatobiliaire, demander un avis médical.

À retenir

Le romarin se retrouve en cuisine et en herboristerie. En infusion, il accompagne la digestion difficile. En bain ou en friction, il accompagne le confort musculaire.

En savoir plus

Le carnosol, l’acide carnosique et l’acide rosmarinique figurent parmi les constituants étudiés pour leur activité antioxydante.

Bibliographie et références

• Se soigner par les plantes–Dr Gilles Corjon–Editions Jean-Paul Gisserot
• De la lumière à la guérison, la phytothérapie entre science et traditionndashP. Depoërs, F. Ledoux, P. MeurinndashEditions Amyris<br/><br/>

• Kew — Classification botanique
• Monographie de la feuille de romarin — Usages et précautions