Gattilier,
arbre
au
poivre,
poivre
de
moine,
agneau
chaste
Règne : Plantae
Sous-règne : Tracheobionta
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Sous-classe : Asteridae
Ordre : Lamiales
Famille : Verbenaceae
Genre : Vitex
Originaire des pays méditerranéens et de l’Asie centrale, le gattilier est un arbuste aromatique vivace et buissonnant pouvant atteindre 2 mètres de hauteur (10 mètres pour les plus vieux spécimens) et vivre centenaire. Il possède un feuillage caduque aux rameaux tomenteux qui se garnit de panicules de fleurs bleues, mauves, ou blanches en août ou en septembre. Montrant une grande résistance à la sécheresse et aux parasites, le gattilier a besoin d’un sol bien drainé et d’un climat ensoleillé pour se développer. Il aime les lieux humides et pousse souvent près des points d’eau (fleuve, rivière, ruisseau …). C’est un arbuste rustique dont la culture est plutôt simple.