Pensée sauvage, Pensée ou
Violette tricolore, Petite pensée, Pensée des champs, Herbe
de la Trinité, Fleur de Notre Dame
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Violales
Famille : Violaceae
Genre : Viola
Cette petite plante herbacée annuelle mesure 10 à 30 cm de haut avec une tige anguleuse, très pétiolée qui reste souvent près du sol. Les feuilles sont opposées et ovales à bords crénelées, plus pétiolées à la base qu’au sommet. Les fleurs solitaires (2 cm) à cinq pétales égayent les prairies et berges de leurs couleurs jaune clair, blanche et violette. Le fruit est une capsule qui contient de nombreuses graines jaune clair. Elle pousse sur des sols sablonneux, acides ou neutres.
Elle se récolte au moment de la floraison, entre mai et septembre. La cueillette est délicate et doit se faire le matin tôt après la rosée pour éviter leur flétrissement. Le séchage doit ensuite se faire rapidement pour éviter le pourrissement des capsules.