Galanga,
Grand
Galanga,
Galanga
des
Indes,
Gingembre
du
Siam,
Gingembre
du
Laos,
Gingembre
thaïlandais,
Gingembre
rouge
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Liliopsida
Ordre : Zingiberales
Famille : Zingiberaceae
Genre : Alpinia
Le Galanga, originaire d’Asie de l’Est, est une plante herbacée vivace ou arbrisseau qui peut atteindre 2 m de haut. Ses longues feuilles linéaires mesurent jusqu’à 30 cm. L’inflorescence à l’extrémité des rameaux porte de nombreuses fleurs très parfumées de couleur jaune-blanchâtre. Les fruits sont jaune-orangé. Le rhizome charnu, de couleur rougeâtre recouvert d’une peau brune munie de collerettes circulaires pâles, est noueux, fibreux, allongé et aromatique.