Huile essentielle d’aneth

Noms courants

Aneth

Nom anglais

Dill

Classification botanique

Règne : Plantae
Ordre : Apiales
Sous-ordre : Apiineae
Famille : Apiaceae
Genre : Anethum

Habitat et description

L'aneth est une plante annuelle à tige lisse de 80 à 150 cm de hauteur. Ses feuilles sont découpées, fines, filiformes et vert bleuté. Sa floraison se présente en ombelles de fleurs à 5 pétales. Elle apprécie les expositions ensoleillées et les terrains bien drainés et craint les sols trop humides.

Origines courantes

Bulgarie, France, Hongrie

Histoire et usages traditionnels

C'est une épice couramment utilisée dans de nombreux pays du monde. En cuisine, outre sa saveur condimentaire très agréable, elle nous fait profiter de ses vertus apéritives, stomachiques et digestives. Ses vertus galactogènes sont aussi connues depuis longtemps. Depuis l'antiquité, elle est connue comme plante médicinale et mentionnée dans les textes sanskrits et égyptiens.

Partie utilisée

Graines

Méthode d’obtention

Distillation par entraînement à la vapeur d'eau.

Constituants biochimiques

Monoterpènes : limonène (25-40%), alpha-phellandrène, myrcène
Monoterpénones : carvone (25-35%)

Propriétés organoleptiques

Aspect : liquide
Couleur : incolore à jaune clair

Densité à 20 °C

0,900 – 0,975

Point éclair

48°C

Rotation optique à 20 °C

+40° à + 80°

Indice de réfraction à 20 °C

1,481 – 1,492

Notes olfactives et parfumerie

Anisée, herbacée, rafraîchissante, note de cœur

Propriétés en aromathérapie scientifique

• Anti-catarrhale, mucolytique, décongestionnante pulmonaire
• Cholagogue +++, cholérétique, optimise la fonction pancréatique ++, eupeptique, carminative ++
• Diurétique, anti-inflammatoire rénal ++
• Emménagogue
• Stimulante et antispasmodique digestive +++
• Anticoagulante modérée

Indications traditionnelles

– Bronchite catarrhale aiguë
– Insuffisance hépato-biliaire, dyspepsies
-Colites néphrétiques

Voies de prédilection

Orale +
Cutanée +++
Diffusion +
Inhalation –

Exemples d’utilisation

On préférera une utilisation externe diluée et associée à d'autres huiles essentielles comme le romarin à verbénone pour son action sur le foie.

Cosmétique

Pas d'utilisation connue.

Cuisine

Utilisation possible en cuisine. Cependant, l'huile essentielle de la plante entière est préférable.

Intérieur

Pas d'utilisation connue.

Huile essentielle riche en cétones, il convient d'être prudent dans son utilisation. On proscrira totalement l'emploi de cette huile essentielle chez les enfants, les femmes enceintes, les sujets sensibles (les épileptiques à fortiori).

À retenir

Plante majeure du foie et des reins, on se méfiera de sa forte teneur en cétones même si celles-ci sont douces.

En savoir plus

Les constituants majoritaires sont les terpènes et la carvone.
Il est préférable d'utiliser l'huile essentielle de la plante entière plutôt que celle extraite des graines ; elle est moins concentrée en cétones (donc plus sécure), et plus riche en terpènes (donc plus tonifiante).
D'une manière générale, les propriétés et indications sont assez proches entre les 2 HE.
La carvone est une cétone faiblement toxique ; ceci permet d'atténuer les restrictions et contre-indications.
Pour les très jeunes enfants et les femmes enceintes, l'utilisation de l'hydrolat aura une action douce, efficace, non-toxique.
L'huile essentielle extraite des graines de Carvi (Carum carvi) a une composition et des indications identiques.

Bibliographie et références

L'aromathérapie exactement–P. Franchomme, R. Jollois, D. Pénoël–Editions Roger Jollois<br/><br/>