Cannelier (Cannelle) de Ceylan, Cannelier du Sri Lanka
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Laurales
Famille : Lauraceae
Genre : Cinnamomum
Le Cannelier de Ceylan est un arbre qui peut mesurer 10 à 15 mètres de haut. Ses feuilles persistantes, luisantes, coriaces, oblongues (7 à 18 cm de long), à trois nervures principales, de couleur vert brillant sont aromatiques lors du froissement. Ses fleurs verdâtres dégagent une odeur plutôt désagréable. Le fruit du Cannelier est une baie (1 cm) en forme de massue, de couleur pourpre.
Le Cannelier pousse dans les régions tropicales et sub-tropicales sur des sols légers, il ne supporte pas le froid et peut parfois devenir envahissant dans certaines régions.
L’écorce des branches est récoltée à la saison des pluies, six ou sept ans minimum après la plantation du Cannelier.