Coriandre, cilandro, punaise mâle, persil
chinois, persil arabe
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Apiales
Famille : Apiaceae
Genre : Coriandrum
La coriandre est une plante annuelle qui mesure en moyenne 60cm mais peut atteindre 1m40 de haut. Sa tige verte est dressée, striée et devient rouge violacée à maturité.
Ses ramifications ne mènent quà un seul cyme.
Ses feuilles sont pennatiséquées, à nervures fines et linéaires, incisées et dentées. Les fleurs sont blanches et organisées en ombelles, jusquà 8 rayons.
Les fruits sont constitués de deux méricarpes coniques similaires. Le fruit, qui contient les semences, est utilisé majoritairement dans la distillation de la coriandre.