Houblon, Vigne du Nord, Couleuvrée
septentrionale, Salsepareille indigène
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Urticales
Famille : Cannabaceae
Genre : Humulus
Le Houblon est une plante vivace et herbacée. Grimpante, elle peut atteindre 4 à 8 mètres de long et se développe principalement sur les haies et au bord des forêts. Ses tiges sont fines et rugueuses et recouvertes de poils qui lui permettent de grimper sur différents supports.
Ses feuilles, légèrement dentées, sont composées de 3 à 5 lobes en forme de cur.
Le Houblon est dioïque (les plantes sont soit mâles soit femelles). Les fleurs mâles, composées d’involucres à 5 pointes, ne possèdent pas de glandules à lupin, elles ne sont par conséquent pas cultivées. En effet, seules, les fleurs femelles, portent des glandules à lupin, qui confèrent au houblon son arôme caractéristique. Les plants femelles produisent des chatons, qui deviendront à la floraison (de juin à septembre) des cônes ovoïdes recouverts d’une résine parfumée, la lupuline.
Les fruits se présentent sous forme d’akènes globuleux grisâtres. La pollinisation du houblon s’effectue par anémophilie.