Réglisse, bois doux, bois sucré, racine douce
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Fabales
Famille : Fabaceae
Genre : Glycyrrhiza
La réglisse est un sous-arbrisseau vivace d’environ 1 m de haut avec un rhizome rampant parfois très étendu (parfois appelé bois de réglisse). De couleur brune à l’extérieur, il est jaune pâle au centre. Les feuilles alternes sont composées de 7 à 17 paires de folioles d’un vert vif. Les fleurs, petites, bleu violacé pâle à rougeâtre, sont disposées en longs épis axillaires et peu fournis. Les fruits sont de petites gousses aplaties et ovales contenant 6 graines réniformes. Elle affectionne les terrains légers, doux et profonds.
Le rhizome est récolté sur les plants âgés de 3 ans. Plus la plante est mature, plus le rhizome est riche en principes actifs.