Menthe
poivrée,
menthe
anglaise, menthe de
Notre-Dame
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Lamiales
Famille : Lamiaceae
Genre : Mentha
Parmi plus de 400 variétés de menthes connues, Mentha x piperita est une plante herbacée vivace d’une grande vigueur à tige quadrangulaire rouge violacée mesurant 60 à 70 cm. Plante hybride stérile, elle est issue du croisement entre la menthe aquatique (Mentha aquatica) et la menthe verte (Mentha spicata). Ses feuilles ovales, aux bords dentés, opposées, alternes, vert foncé sont terminées en pointe et ont une odeur un peu piquante bien caractéristique. Les fleurs de couleur rouge pâle sont regroupées en épis très serrés et disposées en verticilles. Elle se reproduit par stolons, ses graines étant infertiles du fait de l’hybridation. Elle affectionne les sols humides et légers.
La récolte des feuilles se fait en début de floraison.