Ginseng, Ginseng
asiatique, chinois, coréen
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Apiales
Famille : Araliaceae
Genre : Panax
Cette plante herbacée vivace peut atteindre 60 à 80 cm de haut. La tige dressée rouge foncé porte à son sommet 3 à 5 feuilles palmatiséquées divisées en 5 folioles dentelés. Les fleurs blanchâtres sont peu visibles et groupées en ombelles. Les fruits sont de petites baies rouges. Sa racine tubérisée de 30 cm à 1 m peut évoquer la forme du bas d’un corps humain. Elle affectionne les sols argileux et siliciques et pousse à l’état naturel dans les forêts de feuillus dans un humus riche et bien drainé.
La racine se récolte lorsque le pied a au moins 6 à 8 ans d’âge, à maturité avec toutes ses qualités.