Thym
à
thujanol,
Thym
doux à thujanol,
Thym
blanc
à
thujanol,
Thym
commun,
Thym
cultivé,
Farigoule
– Règne : plantae
– Division : magnoliophyta
– Classe : magnoliopsida
– Ordre : lamiales
– Famille : lamiaceae
– Genre : thymus
Poussant en touffes serrées dans les sols pauvres, caillouteux secs et ensoleillés de la garrigue, ramassé sur lui-même, le Thym vulgaire est un petit sous-arbrisseau vivace et grisâtre dépassant rarement une quarantaine de centimètres. Il fait partie des espèces aromatiques que l’on connaît bien. Profondément enraciné, il est pourvu d’une tige ligneuse, rugueuse et très tortueuse qui se divise en nombreux rameaux dressés vers le ciel. La floraison a lieu vers le solstice d’été, c’est à cette période que l’on peut découvrir ses petites fleurs blanc-rosé. Ses feuilles, très petites et nombreuses, sont opposées et très étroites, vertes à grisâtres sur le dessus et veloutées et blanchâtres en-dessous. Le Thym vulgaire supporte bien les sécheresses et la chaleur estivale. Le chémotype à thujanol est rare et moins courant dans la nature, moins robuste et plus sensible au dépérissement que d’autres comme le Thymus vulgaris CT linalol lorsqu’il est cultivé.