Germe
de
blé
Poaceae
Le blé est une plante herbacée annuelle, monocotylédone. Les tiges, dressées, cylindriques et souvent creuses, glabres, sont des chaumes interrompus par des noeuds. Les feuilles sont alternes, plaes, larges, un peu dures et rubanées. L’inflorescence est un épi formé de deux rangées opposées de part et d’autre de la tige d’épillets sessiles et aplatis. Un épillet regroupe deux à cinq fleurs à l’intérieur de deux glumes. Chaque fleur, apétale, est entourée de deux glumelles. Dans le cas du blé, le grain est à la fois le fruit et la graine. Le fruit est un caryopse ovoïde à sillon ventral. Deux semaines après la floraison, le blé commence à changer de couleur : du vert il passe au jaune-doré. Dans les conditions favorables, une seule semence peut produire une centaine de nouveaux grains.