Noisettes
Betulaceae
Le noisetier est un arbrisseau de 3 à 8 m de haut composé de plusieurs troncs fins. Son bois est souple. Ses feuilles sont cordiformes et dentées avec un sommet en pointe et elles sont caduques. Les fleurs mâles, jaunâtres, forment des épis pendants ou chatons de 6 cm, et les fleurs femelles, très condensées, forment des épis dressés. Plante des lisières de bois, des haies et des jardins, elle donne un fruit comestible apprécié, la noisette, qui est un akène. Les noisettes sont généralement groupées en petites grappes appelées « trochets » et formées de deux ou trois fruits. Chaque noisette est entourée de cupules membraneuses et frangées, l’involucre, qui sèche peu avant la maturité du fruit et s’ouvre en laissant le péricarpe durcir et se colorer, pendant que la graine se concentre en sucres, en huile et en minéraux. Il pousse dans les régions tempérées de l’hémisphère nord.