Petitgrain
bigarade,
Petitgrain
bigaradier,
Petitgrain
Paraguay,
Oranger
amer,
Oranger
de
Séville
– Règne : plantae
– Division : magnoliophyta
– Classe : magnoliopsida
– Ordre : sapindales
– Famille : rutaceae
– Genre : citrus
Le Bigaradier est un arbre de 5 à 10 mètres de hauteur appartenant à la famille des Rutacées. Il possède des feuilles persistantes, alternes, elliptiques et coriaces, d’un vert vif très brillant. Les rameaux sont couverts d’épines et les fleurs blanches à 5 pétales dégagent un parfum capiteux. Le fruit appelé « orange amère » n’est pas directement consommé. Moins volumineux qu’une orange douce, il possède une écorce rugueuse et odorante de couleur orange foncé, une chair acidulée et acre qui produit peu de jus mais regorge de pépins.