Cannelle de Ceylan
écorce
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Laurales
Famille : Lauraceae
Genre : Cinnamomum
Le cannelier de Ceylan est un arbre de 10 à 15 mètres de hauteur. Ses feuilles persistantes sont d’un vert brillant, de forme oblongue et mesurent de 7 à 18 cm de long. Ses fleurs ont une couleur verdâtre et une odeur plutôt désagréable. Le fruit du cannelier est une baie de 1 cm de diamètre en forme de massue et de couleur pourpre.
L’écorce est récoltée à la saison des pluies. Cette espèce est originaire du Sri Lanka mais est cultivée dans d’autres zones tropicales. Elle peut devenir envahissante dans certaines régions.