Hysope officinale
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Lamiales
Famille : Lamiaceae
Genre : Hyssopus
Lhysope officinale est un sous-arbrisseau de culture, très touffu, pouvant mesurer 50 cm de haut, avec des rameaux dressés. Ses feuilles petites et lancéolées sont persistantes. Ses fleurs sont de couleur bleu-violet foncé.