Guimauve officinale,
Mauve blanche, Bourdon de Saint Jacques
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Malvales
Famille : Malvaceae
Genre : Althaea
Il s’agit d’une plante herbacée vivace qui peut atteindre plus d’1 m de haut. Les feuilles de 3 à 5 lobes peu profonds sont épaisses, blanchâtres et pubescentes. Les grandes fleurs blanc rosé sont réunies en grappe à l’aisselle des feuilles. Les fruits sont des polyakènes ridés et noirâtres.
Elle préfère les prairies humides et terrains salés du littoral.
Les feuilles sont récoltées juste avant la floraison, en juin – juillet, les fleurs au début de floraison entre juillet et septembre. La racine est récoltée en automne à partir de la 2ème année.