Avocat
Lauraceae
L’avocatier est un arbre de 5 à 15 m de haut, originaire d’Amérique centrale et cultivé dans les régions tropicales et subtropicales. Son tronc est recouvert par une écorce grisâtre et crevassée. Sa cime est ample et touffue. Ses feuilles persistantes sont simples, ovales, de couleur vert foncé brillant. organe. Le fruit est une grosse baie vert à vert-brun. La graine correspond au gros noyau brun et contient peu d’huile. Le fruit est climactérique, cest-à-dire que sa maturation est dépendante de léthylène qui agit comme une hormone, celle-ci seffectuant seulement après que le fruit soit tombé de larbre ou cueilli.